Яичный салат из норвежской сельди

Этот салат — скандинавская классика. Он получается очень нежным за счет яиц и пикантным благодаря сочетанию сельди с яблоком или маринованным огурцом.

🐟 Яичный салат с норвежской сельдью

Ингредиенты:

• Филе сельди (слабосоленое): 200 г.

• Яйца (отварные вкрутую): 4 шт.

• Красный лук: 1 маленькая луковица.

• Яблоко (зеленое, кислое): 0.5 шт. (по желанию, для свежести).

• Сметана или густой йогурт: 2 ст. л.

• Горчица (неострая): 1 ч. л.

• Зеленый лук и укроп: небольшой пучок.

• Черный перец: по вкусу.

👩‍🍳 Приготовление

1. Сельдь: Нарежьте филе небольшими кубиками. Если сельдь слишком соленая, ее можно предварительно вымочить в молоке или холодной воде в течение 30 минут.

2. Яйца: Остудите, очистите и нарежьте кубиками такого же размера, как и рыбу.

3. Овощи и фрукты: * Красный лук нарежьте очень мелко. Чтобы убрать лишнюю горечь, можно обдать его кипятком или сбрызнуть лимонным соком.

   • Яблоко очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.

4. Заправка: В мисочке смешайте сметану, горчицу и мелко порубленный укроп.

5. Сборка: Соедините в салатнике сельдь, яйца, лук и яблоко. Добавьте заправку и аккуратно перемешайте. Солить обычно не требуется, так как сельдь дает достаточно соли.

🥪 Как подавать?

В Норвегии такой салат часто едят не просто из миски, а используют как топпинг для открытых бутербродов (смёрребрёдов):

• Возьмите ломтик плотного ржаного хлеба.

• Смажьте его тонким слоем сливочного масла.

• Сверху щедро выложите яичный салат.

• Украсьте парой перышек зеленого лука.

Секрет вкуса: Дайте салату постоять в холодильнике хотя бы 20 минут перед подачей. За это время вкусы «подружатся», и он станет намного ароматнее.