Салат из сельди с мочеными яблоками и картофелем
Этот салат — настоящий «уют в тарелке». Моченые яблоки придают ему неповторимую винную кислинку и аромат, который гораздо интереснее, чем у обычных свежих яблок. Это идеальное зимнее блюдо.
🥗 Салат из сельди с мочеными яблоками и картофелем
Время приготовления: 15 минут (если овощи отварены заранее). Порции: 2.
🛒 Ингредиенты
-
Сельдь (слабосоленая, филе): 200 г.
-
Моченое яблоко: 1–2 шт. (в зависимости от размера).
-
Картофель (отварной в мундире): 2 шт.
-
Красный лук: 1 маленькая головка.
-
Горошек консервированный: 2 ст. л. (по желанию, для цвета).
-
Свежий укроп: небольшой пучок.
Для заправки:
-
Растительное масло (нерафинированное): 3 ст. л.
-
Яблочный уксус или лимонный сок: 1 ч. л. (если яблоки не очень кислые).
-
Сахар: щепотка.
-
Черный перец: по вкусу.
👩🍳 Пошаговое приготовление
-
Картофель: Очистите отваренный картофель и нарежьте его аккуратными кубиками.
-
Сельдь: Нарежьте филе кусочками такой же толщины, как и картофель.
Совет: Если сельдь слишком соленая, картофель лучше не солить вовсе — он впитает излишки соли из рыбы.
-
Моченые яблоки: Очистите яблоки от сердцевины (кожицу можно оставить, если она тонкая). Нарежьте кубиками или тонкими дольками. Моченое яблоко очень нежное, поэтому старайтесь резать его аккуратно.
-
Лук: Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Чтобы он стал мягче и потерял горечь, его можно на 1 минуту залить маринадом от моченых яблок.
-
Сборка: В глубокой миске соедините картофель, сельдь, яблоки и лук. Добавьте зеленый горошек.
-
Заправка: Смешайте масло с сахаром и перцем. Полейте салат и очень аккуратно перемешайте, чтобы не превратить моченое яблоко в пюре.
-
Финальный штрих: Обильно посыпьте салат мелко порубленным укропом.
💡 Почему это стоит попробовать?
-
Вкусовой баланс: Соленая рыба + пресный картофель + кисло-сладкое «хмельное» яблоко создают идеальный треугольник вкуса.
-
Традиции: Это классический рецепт, который был популярен в России и Скандинавии до появления майонезных салатов.
