Салат «Пасхальный Кулич»: Рецепт-иллюзия

Главная фишка этого салата — вертикальная форма цилиндра. Для основы мы возьмем беспроигрышное сочетание курицы, грибов и сыра, так как эти ингредиенты хорошо держат форму и не «текут».

🛒 Ингредиенты

Для основы (начинки):

• Куриное филе — 300 г (отварное или запеченное)

• Шампиньоны — 300 г (свежие)

• Лук репчатый — 1 шт.

• Яйца куриные — 3 шт.

• Сыр твердый — 100 г

• Майонез — для промазывания слоев

Для декора (создание вида кулича):

• Грецкие орехи (или панировочные сухари) — 100 г (для имитации румяной корочки по бокам)

• Сыр плавленый (мягкий) или густая сметана — для «глазури» сверху

• Зерна граната, болгарский перец (кубиками), кукуруза — для имитации посыпки

🛠 Инвентарь: Как сделать форму?

Чтобы салат выглядел как кулич, нужен высокий цилиндр. У вас есть три варианта:

1. Профессиональное кулинарное кольцо (диаметром 10–12 см).

2. Консервная банка: Возьмите высокую банку (например, от консервированных персиков или горошка), вырежьте дно и крышку, чтобы получилась труба.

3. Пластиковая бутылка: Отрежьте у 1.5-литровой бутылки ровную часть (середину) нужной высоты.

👨‍🍳 Пошаговое приготовление

Шаг 1: Подготовка продуктов

1. Курица: Отварите филе в подсоленной воде, остудите и нарежьте мелкими кубиками.

2. Грибы: Нарежьте шампиньоны и лук мелко. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Обязательно посолите и поперчите. Остудите.

3. Яйца и сыр: Яйца отварите. Натрите яйца и твердый сыр на крупной терке (в разные миски).

4. «Корочка»: Грецкие орехи измельчите в блендере в мелкую крошку (но не в муку). Они будут имитировать запеченное тесто.

Шаг 2: Сборка «Кулича»

Поставьте форму (кольцо/банку) в центр плоской тарелки. Выкладывайте слои плотно, слегка утрамбовывая ложкой, чтобы салат не развалился при снятии формы.

1. 1 слой: Курица + сетка майонеза.

2. 2 слой: Обжаренные грибы с луком + сетка майонеза.

3. 3 слой: Тертые яйца + сетка майонеза.

4. 4 слой: Тертый твердый сыр + немного майонеза.

Важно: Не снимайте форму сразу! Уберите салат прямо в кольце в холодильник минимум на 1 час. Слои должны «схватиться».

Шаг 3: Декор и превращение в кулич

Достаньте салат из холодильника. Аккуратно снимите форму, потянув её вверх. Теперь перед вами ровный цилиндр из слоеного салата.

1. Бока: Смажьте бока салата тонким слоем майонеза. Аккуратно обсыпьте их измельченными грецкими орехами. Салат станет коричневым, как выпеченный хлеб.

2. Верхушка («Глазурь»): На самый верх положите «шапочку» из мягкого плавленого сыра или густой сметаны с майонезом. Сделайте небольшие подтеки по краям, как у настоящей глазури.

3. Посыпка: Украсьте белую шапочку зернами граната, кубиками разноцветного болгарского перца или зеленью.

💡 Секреты успеха

• Устойчивость: Чтобы «башня» стояла крепко, нижний слой (курица) должен быть уложен плотнее всего.

• Размер: Не делайте салат слишком широким. Идеальный диаметр — 10–12 см. Если гостей много, лучше сделать два небольших «кулича», чем один гигантский, который может поплыть.

• Альтернатива орехам: Если у кого-то аллергия на орехи, бока можно обсыпать ржаными панировочными сухарями или мелко нарезанными обжаренными сухариками.

Этот салат гарантированно вызовет удивление гостей, когда вы начнете его разрезать, а внутри окажется мясо!