Салат с тигровыми креветками, авокадо и цитрусовой заправкой

Этот рецепт рассчитан на 2 порции. Время приготовления: 15 минут.

🛒 Ингредиенты

Основа салата:

• Креветки (тигровые или королевские): 250–300 г (очищенные).

• Авокадо: 1 шт. (обязательно спелое и мягкое, сорт Хасс подойдет идеально).

• Помидоры черри: 10–12 шт.

• Микс салата: 100–150 г (рукола, шпинат или айсберг).

• Кедровые орешки: 1 ст. л. (можно заменить кунжутом).

• Чеснок: 1 зубчик (для жарки креветок).

Для заправки (Соус):

• Оливковое масло Extra Virgin: 3 ст. л.

• Сок лайма или лимона: 1 ст. л.

• Горчица (Дижонская/зернистая): 0.5 ч. л.

• Мед (жидкий): 0.5 ч. л. (для баланса кислоты).

• Соль, черный молотый перец: по вкусу.

---

🔪 Пошаговое приготовление

Шаг 1. Подготовка креветок

Если креветки замороженные, разморозьте их заранее (лучше всего на полке холодильника).

1. Промойте и обсушите креветки бумажным полотенцем.

2. Разогрейте сковороду с каплей оливкового масла.

3. Раздавите зубчик чеснока плоской стороной ножа и бросьте в масло на 30 секунд, чтобы оно стало ароматным, затем уберите чеснок.

4. Выложите креветки. Обжаривайте на сильном огне по 1.5–2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

   Важно: Не передержите креветки, иначе они станут «резиновыми».

5. Снимите с огня, слегка посолите и дайте немного остыть.

Шаг 2. Нарезка овощей

1. Авокадо: Разрежьте пополам, удалите косточку, очистите от кожуры. Нарежьте мякоть кубиками или тонкими слайсами.

   Совет: Сразу сбрызните нарезанный авокадо соком лимона, чтобы он не потемнел.

2. Помидоры: Черри разрежьте пополам.

3. Зелень: Если используете салатный микс, просто промойте и обсушите. Если крупные листья (айсберг, ромен) — порвите их руками.

Шаг 3. Приготовление заправки

В небольшой емкости или баночке смешайте оливковое масло, сок лайма, горчицу, мед, соль и перец. Интенсивно взбейте вилкой или встряхните баночку, пока соус не станет однородной эмульсией.

Шаг 4. Сборка салата

1. На широкое блюдо выложите подушку из салатных листьев.

2. Сверху хаотично разложите помидоры черри и кусочки авокадо.

3. Выложите теплые (но не горячие) креветки.

4. Равномерно полейте салат заправкой перед самой подачей.

5. Посыпьте кедровыми орешками или кунжутом для хруста и аромата.

💡 Секрет успеха

• Температура: Салат вкуснее всего, когда зелень холодная и хрустящая, а креветки еще слегка теплые. Этот контраст температур раскрывает вкус ингредиентов.

• Авокадо: Проверьте спелость при покупке — при нажатии пальцем плод должен быть упругим, но поддаваться давлению (как сливочное масло).