Фруктовый салат из хурмы и граната

Этот салат — идеальный союз для холодного времени года. Терпкая сладость хурмы и взрывной сок гранатовых зерен создают не только яркий вкус, но и потрясающую визуальную композицию, напоминающую россыпь драгоценных камней на тарелке.

Ингредиенты

• Хурма (лучше сорт Шарон или Королек) — 2 штуки

• Крупный гранат — 1/2 штуки

• Грецкие орехи — 30 грамм

• Мед или сироп топинамбура — 1 чайная ложка

• Лимонный сок — 1 столовая ложка

• Свежая мята — пара веточек для декора

Способ приготовления

Для этого салата выбирайте плотную, но спелую хурму, чтобы она сохраняла форму при нарезке. Вымойте хурму, удалите плодоножку и нарежьте плоды тонкими дольками или крупными кубиками. Извлеките зерна из граната, стараясь полностью очистить их от горьких белых пленок.

Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде в течение пары минут — это раскроет их аромат и сделает более хрустящими, после чего крупно порубите их ножом. В небольшой чашке приготовьте заправку, смешав лимонный сок с жидким медом.

Выложите ломтики хурмы в плоскую салатницу, сверху щедро посыпьте зернами граната и дроблеными орехами. Равномерно полейте салат медово-лимонной смесью и украсьте листиками мяты. Подавать такой десерт стоит сразу, чтобы хурма не успела пустить лишний сок, а орехи сохранили свою хрустинку.

Если вы хотите придать этому блюду более «взрослый» и благородный оттенок, попробуйте добавить в него немного сыра с плесенью (например, горгонзолы) — контраст сладкой хурмы и соленого сыра просто великолепен.

Секретный лайфхак, как быстро почистить гранат под водой, чтобы не забрызгать всю кухню красным соком

Этот метод — настоящий спаситель для белых рубашек и кухонных стен. Суть его в том, что все «взрывоопасные» манипуляции происходят в толще воды, которая мгновенно гасит брызги сока и помогает легко разделить зерна и пленки.

Как почистить гранат под водой за 2 минуты

Возьмите глубокую миску и наполните её прохладной водой. У самого граната аккуратно срежьте верхушку с «короной», стараясь не задеть зерна. Сделайте 4–6 вертикальных надрезов на кожице сверху вниз — ровно там, где проходят светлые перегородки внутри плода. Теперь полностью погрузите гранат в воду, возьмитесь за него обеими руками и с усилием разломите на сегменты прямо под водой. Продолжая удерживать кусочки в воде, аккуратно вычищайте зерна пальцами.

Почему это гениально

• Чистота: Любая случайная капля сока остается в миске, а не летит на ваш фартук.

• Автоматическая сортировка: Это самое приятное. По законам физики сочные зерна граната тяжелее воды и оседают на дно, а легкие белые пленки и перегородки всплывают на поверхность.

• Финальный штрих: Вам остается только собрать плавающий «мусор» шумовкой или ситечком, слить воду через дуршлаг и получить на выходе идеально чистые, целые рубиновые зерна.

Главное — после того как сольете воду, дайте зернам немного обсохнуть на бумажном полотенце, прежде чем добавлять их в салат, чтобы лишняя влага не разбавила вкус заправки.