Салат из экзотических фруктов с малиной

Чтобы этот салат получился как в лучшем тропическом ресторане, важно уделить внимание деталям: от выбора спелых плодов до техники нарезки.

Как выбрать идеальные фрукты

• Манго: Выбирайте плод, который слегка поддается при нажатии (как спелый персик). Если манго пахнет хвоей или цветами у плодоножки — оно будет сладким.

• Папайя: Ищите плод с оранжево-желтой кожицей. Зеленая папайя слишком твердая и больше подходит для острых азиатских салатов, а не для десертных.

• Питахайя: Для максимального визуального эффекта попробуйте найти сорт с ярко-розовой мякотью внутри, хотя классическая белая тоже отлично контрастирует с красной малиной.

Тонкости приготовления

Чтобы салат не превратился в кашу, нарезайте экзотические фрукты кубиками со стороной примерно 1.5–2 см. Малину добавляйте в самый последний момент — она очень хрупкая и при интенсивном перемешивании может пустить сок, окрасив весь салат в розовый цвет. Если вы хотите сделать вкус более глубоким, можно добавить щепотку цедры лайма в заправку.

Варианты подачи

Этот салат выглядит роскошно, если подавать его не в обычной тарелке, а в «лодочках» из кожуры папайи или половинках драконьего фрукта. Просто аккуратно вычистите мякоть, сохранив форму кожуры, и наполните её готовым миксом.