Сальса с киви (Pico de gallo с киви)

Pico de gallo с киви — это смелая и невероятно удачная вариация классической мексиканской сальсы. Кисло-сладкий вкус киви идеально заменяет или дополняет томаты, добавляя блюду тропическую свежесть.

Этот соус-салат идеально подходит к жирной рыбе (лосось, скумбрия), жареным креветкам или просто как необычная закуска к чипсам.

🛒 Ингредиенты

• Киви: 3 шт. (плотных, не слишком мягких).

• Помидор: 1 шт. (крупный, мясистый).

• Красный лук: 0.5 шт.

• Перец чили (халапеньо): 1 шт.

• Кинза: большой пучок.

• Сок лайма: 1-2 ст. л.

• Оливковое масло: 1 ст. л. (опционально).

• Соль: щепотка.

👩‍🍳 Пошаговое приготовление

1. Нарезка базы

Главная фишка Pico de gallo — нарезка мелкими, аккуратными кубиками.

• Киви: Очистите от кожуры и нарежьте кубиками примерно 0.5 см. Если киви слишком спелый, режьте крупнее, чтобы он не превратился в кашу.

• Помидор: Удалите сердцевину с семенами (нужна только плотная стенка), нарежьте такими же кубиками.

• Лук: Нарежьте максимально мелко.

2. Острота и аромат

• Чили: Удалите семена (если не хотите экстремальной остроты) и мелко порубите.

• Кинза: Используйте и листья, и нежные части стеблей — мелко измельчите.

3. Заправка

В миске смешайте лимонный сок, соль и оливковое масло.

4. Смешивание

Соедините все ингредиенты. Перемешивайте очень аккуратно ложкой, чтобы сохранить структуру кубиков киви.

💡 Советы 

• Баланс вкуса: Если киви попался очень кислым, добавьте в заправку маленькую щепотку сахара или каплю меда.

• Подача: Сальса с киви выглядит потрясающе, если подавать её в половинках пустой кожуры от авокадо или на белой тарелке рядом с ярким стейком из рыбы.

• Хранение: В отличие от томатной сальсы, вариант с киви лучше съедать сразу. Через 2-3 часа киви начинает размягчаться под воздействием кислоты лайма.