Закусочный салат «Мюнхенский»

Салат «Мюнхенский» — это классика баварской кухни. Он задуман как идеальный компаньон к прохладным напиткам: сытный, с приятной кислинкой и легкой остротой горчицы. Его часто называют «мужским» салатом за обилие мясных ингредиентов.

🥗 Салат «Мюнхенский» с колбасками и маринованными огурчиками

Время приготовления: 15 минут. Порции: 2.

🛒 Ингредиенты

• Охотничьи колбаски (копченые): 200 г.

• Маринованные огурцы (корнишоны): 150 г.

• Красный лук: 1 шт. (маленькая).

• Сыр (твердый или полутвердый): 100 г (опционально, для нежности).

• Картофель (отварной в мундире): 2 шт. (средних).

• Петрушка: небольшой пучок.

Для заправки:

• Растительное масло (подсолнечное или оливковое): 3 ст. л.

• Зернистая горчица (Дижонская): 1 ч. л.

• Яблочный или винный уксус: 1 ст. л.

• Черный перец: щепотка.

👩‍🍳 Пошаговое приготовление

1. Нарезка главных ингредиентов

• Колбаски: Нарежьте их аккуратными кружочками. Если колбаски очень толстые, можно разрезать кружочки пополам.

• Картофель: Очистите и нарежьте средними кубиками или дольками.

• Огурцы: Нарежьте кружочками (если корнишоны) или кубиками под размер картофеля.

• Сыр: Нарежьте тонкими полосками или небольшими кубиками.

2. Работа с луком

Нарежьте красный лук тонкими полукольцами.

Секрет: Чтобы лук не доминировал своим резким вкусом, замаринуйте его на 5 минут в смеси уксуса и щепотки сахара, прежде чем добавлять в салат.

3. Соус

Смешайте масло, горчицу и уксус. Взбейте вилкой до состояния однородной эмульсии. Соль добавляйте осторожно — колбаски и огурцы уже достаточно соленые.

4. Смешивание

Соедините в миске картофель, колбаски, огурцы, сыр и лук. Полейте заправкой и посыпьте мелко нарубленной петрушкой.

💡 Советы для идеального вкуса

• Теплый вариант: Этот салат станет еще вкуснее, если колбаски и картофель будут еще теплыми в момент смешивания. Они быстрее впитают аромат горчичной заправки.

• Хруст: Можно добавить в салат горсть ржаных сухариков, но делать это нужно строго перед подачей, чтобы они не размокли.

• Сытность: В некоторых регионах Германии в такой салат добавляют отварное яйцо, разрезанное на четвертинки.